Slik gjør du
Finhakk selleri, løk og hvitløk. Hvis du ønsker det, kan du ha i litt finhakket chili. Surr det langsomt i olivenolje til det blir mykt. Tilsett krydder og tomater og la det putre i 10 minutter, eller til ketchupen er tyknet.
Avkjøl og kjør alt i en mikser til en glatt ketchup. Du kan spe med litt vann hvis du synes den blir for tykk. Smak til med salt, sukker og eddik.
Oppbevar ketchupen i et tett glass med lokk i kjøleskapet, og bruk alltid en ren skje.
Oppskriften gir 5 desiliter ferdig ketchup.
Tips
Hvis du vil ha litt mer sting i ketchupen, tilsett en kvart rød chili.
Kilde: Sandra Mastio i TV-serien Sommermat i Falkenberg
