Slik gjør du
Fres hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og løk i olje i en stor gryte i cirka 2 minutter. Ha i hønebitene og fres videre under omrøring til hønebitene begynner å bli brune. Hell over kraft og la det koke i cirka 3 timer til hønsekjøttet blir mørt.
Ha så i kokosmelk, limeblader, curry, vårløk, paprika og sopp. Kok opp og la småkoke i cirka 10 minutter. Smak til med limesaft og koriander. Server rykende varm med ris og godt brød til.
Tips
Husk å knuse sitrongresset med skaftet på kniven før det hakkes.
Østerssoppen kan byttes ut med champingjong.
Kilde: Bård Greni
