NRK Meny

To vinaigretter

Her får du to oppskrifter på vinaigretter som passer bra til både fugl og fisk.

Slik gjør du

Vinaigretter smaker best hvis de lages rett før servering, siden de mister litt aroma og smak om de blir stående. Friske urter bør uansett tilsettes helt til slutt.

Ha en del eddik (syre) til 3 deler olje som utgangspunkt og prøv deg frem med urter, krydder og grønnsaker.

Vinaigrette med ketchup

Visp ingrediensene forsiktig sammen og varm sausen til ca 40 ºC. Smak gjerne til med 1 ts worcestershiresaus og noen dråper tabasco.

Tomatvinaigrette

Visp ingrediensene forsiktig sammen og varm sausen til ca 40 ºC. I tillegg kan du også tilsette noen hakkede soltørkede tomater (i olje).
Tomatvinaigrette er også god til pasta

Kilde: Lise Finckenhagen