Slik gjør du
Kjøttet kjøres gjennom en kjøttkvern og blandes med salt, pepper, krekling og terninger fra en rå nepe.
Kjøttfarsen deles inn i seks like deler og formes til tynne firkanter.
Brødskivene dryppes med rapsolje, drysses med grovt salt og stekes gylne i ovnen ved 170 °C i 5-6 minutter.
Server kjøttet med nepepuré, grovt salt, brønnkarse og sprøtt brød.
Nepepuré
Nepene skrelles og kuttes i grove terninger. Legg terningene i en kjele og hell på vann til de så vidt dekkes.
Kok nepene til de er helt møre og hell vannet av. La dem dampe av i to minutter i kjelen uten lokk.
Ha nepene i en blender og bland dem med smør, sitronsaft og revet sitronskall, salt og pepper til en smidig puré.
Tips
Vær ekstra oppmerksom når du lager mat med rått kjøtt:
Kilde: Smaken av Danmark med Claus Meyer
