Syltet sopp

Kokken fra Gastronomisk Institutt bruker syltet sopp til biffsandwich.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Fres den rensede soppen, sjalottløk og hvitløkfeddene i 1 dl olivenolje. La det frese til det meste av væsken fra soppen har fordampet uten at soppen får noe særlig farge.
Tilsett timian og smak til med salt. Rør inn eddik og sukker, og tilsett resten av oljen.

Varm opp til det syder og fyll alt over på et rent glass. Sett på lokk og oppbevar den syltede soppen kjølig.

Tips

Syltet sopp bruker Andreas Myhrvold i biffsandwich.

Kilde: Gastronomisk Institutt