NRK Meny
Svupsakker- epleskiver fra Falster

Et snitt i de små bollene gir plass til en smak av brennevin.

Foto: Fra TV-serien Munter mat - egnsretter / DR

Svupsakker - epleskiver fra Falster

Når man skal lage danske svupsakker går man ut fra deigen på danske «æbleskiver». De lages i et eget epleskive-jern, som minner om et munkejern. Svupsakkene er ofte en unnskyldning for å få en ekstra dram.

Slik gjør du

Melk og kjernemelk varmes opp til omtrent 37 grader. Løs opp gjæren og rør sukkeret ut i melken. Tilsett eggene og rør dem inn i den lune melken. Ha i mel, salt, kardemomme, revet sitronskall og rosiner. Bland godt. La deigen heve lunt en times tid.

Bak epleskivene i svinefett i epleskivepannen. Når de skal spises skjæres det et snitt i dem og helles på en skvett brennevin.

Tips

Kjernemelk

Kilde: Brødrene Price i TV-serien Munter mat (Spise med Price)/DR