NRK Meny
Laster innhold, vennligst vent..
Koteletter med kålsalat

Craig Whitson viser hvordan han griller direkte og indirekte. Mens kjøttet godgjør seg lager han kålsalat eller coleslaw med eplemost og eplesidereddik. Begge oppskriftene finner du her. Programleder er Gunnar Morsund.

Svinekoteletter på grillen

Du eliminerer risikoen for uttørket kjøtt drastisk ved å grille tykkere koteletter. Tynne koteletter blir fort ferdige, spesielt når det er god gang i grillen. En tykkere kotelett vil både være saftigere, og holde seg saftig lenger. Craigs favoritter er de han kaller for «doble», det vil si en 3-4 cm tykk.

Slik gjør du

Craigs beste kotelett-tips er å begynne med et stykke svinenakke eller svinekam. Skjær kotelettene selv, eller be slakteren om å gjøre det for deg. Tykke koteletter er helt konge.

Pensle grillen med olje.
Legg kotelettene på grillen.
Ha på salt og pepper eller en krydderblanding. (NB! Megasaftige koteletter trenger mindre, ev. ingenting salt!).
Snu kotelettene når de har fått en fin farge.

Grill kotelettene på den andre siden til de er gylne. Med tynne koteletter kan hele grillingen skje over varmekilden. Flytt tykkere koteletter til den kalde siden av grillen. Sett på lokket, og la dem gjøre seg ferdige. Butikk-koteletter trenger 6—8 minutter totalt, mens tykkere koteletter kan trenge opp til dobbel så lang tid.

Legg de ferdige kotelettene på en tallerken og la dem hvile i noen minutter. Her igjen vil tykkere koteletter trenger litt lengre tid.

Glem ikke at kotelettene skal hvile før de skjæres opp.

Tips

Craig Whitson serverer kotelettene med en god

Kilde: Craig Whitson