NRK Meny
Svinekjaker

Svinekjaker kokt i øl og grønnsakskraft sammen med urter og tørket fiken.

Foto: DR

Svinekjaker i øl

Svinekjaker var noe folk så ned på. Nå er det blitt en smådelikatesse og mørere kjøtt er knapt å få tak i. Anne Hjernøe i TV-serien Frilandshaven har økologiske svinekjaker til

Slik gjør du

Kok løk og urter i oljen i en stor kjele, tilsett deretter oppskåret tørket fiken og stek i et par minutter. Legg i svinekjevene og la de ​​brunes godt før øl og kraft helles på. Ha i så mye kraft at kjevene er dekket.

Sett på lokk og la kjevene koke i minimum en time, helst to.

Tips

Anne Hjernøe steker sellerirot på bål som tilbehør til svinekjakene.
Her er oppskriften:


Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Frilandshagen/DR