NRK Meny

Svin på kantarelljakt

Denne oppskriften er fra Kokkekamp 2003.

Slik gjør du

Sommerkoteletter er ofte for salt og kan godt vannes noe ut.

Skjær snitt i fettranden på kotelettene. Krydre med pepper, litt salt og knuste einerbær.
Stek dem brune på begge sider.
Sett dem inn i 200 ºC varm ovn og la dem stå 10 – 12 minutter.

Stek kantarellene til gyllen farge i smør/olje i pannen. Stenk over soyasaus.
Hell på en god fløteskvett og la det putre videre. Smakes til.

Del rødløk i kløfter, brokkoli i buketter og gulrøtter i tynne staver.
Stek det i smør/olje i pannen noen minutter.
Hell på kraft og la det putre sammen til en sauté.

Legges pent opp på varme tallerkener.

Kilde: Kokkekamp 2003