Surkål

Surkål til ribben kan lages i god tid i forveien. Når den skal serveres tilsettes litt av ribbefettet.

Foto: NRK

Surkål til ribbe

Du kan lage surkålen inntil fire dager før den skal serveres, sier mesterkokk Bent Stiansen.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Finsnitt kålen. Kålmargen kastes.

Ha kålen i en kjele med vann eddik, sukker, salt, karve og pepper. Kok surkålen under lokk i en time til den er mør og en del av vannet har fordampet.

Ved servering tilsettes ribbefett for å runde av smaken på surkålen.

Tips

Oppskrift: Ribbe med brun saus

Flere oppskrifter: Oppskriftene fra «Kvelden før kvelden»

Kilde: Bent Stiansen i «Kvelden før kvelden» i 2013 og 2014