NRK Meny

Sundmanns sjømatsalat

Slik gjør du

Mariner laksefilet med 2 ts sukker og 1 ts salt. Rull fileten i plastfolie, frys den og skjær tynne skiver. Fordel på matpapirene. "Hvelv" disse over på 4 tallerkener og dra av papirene.

Bland safran i en bolle sammen med eggeplomme, hvitløk, sennep og sitronsaft. Spe med oljen og smak til med salt og pepper.

Bland denne sausen med krepsehaler, melon, tomater og vårløk.
Anrett denne salaten på laksen.

Varm sjøkrepshaler på et brett i ovn på 180 ºC i 5 minutter.
Ta dem ut og anrett dem på salatene.
Pynt med dill.

Kilde: Lars Barmen og Juhani «Mikko» Rautiainen