Softshell crabs med salat og rekechips

Friterte softshell crabs med salat og rekechips.

Foto: Fra TV-serien Anne lager mat i New York / DR

Softshell crabs

Krabber som akkurat har skiftet skall har mykt skall og kan spises hele. Anne Hjernøe har kjøpt dem i New Yorks Chinatown. De kan kjøpes frosne i asiatiske butikker her hjemme. Friterte softshell crabs serveres med rekechips og sprø salat.

Slik gjør du

Krabbene renses godt. Vend dem i sammenpisket egg og så i mel blandet med salt.

Krabbene friteres i olje til de blir helt røde, gylne og sprø.

Legg dem til å dryppe av på kjøkkenpapir og server dem med sprø salat, søt chilisaus og rekechips fritert i varm olje.

Tips

Oppskrift:

Sprø salat med asiatisk pære
Oppskrift

Sprø salat med asiatisk pære

Flere oppskrifter: Anne lager mat i New York

Se også: Oppskrifter fra Mat med Anne

Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Anne lager mat i New York/DR

Oppskrifter med krabbe

Stekt kongekrabbe i «sursøt» saus

Ni heilt konge med krabbe!

Det finst uendeleg mykje godt krabbe-snadder. Det er fort gjort å gløyme når ein går i den vande mat-tralten. Gjenoppdag krabbe med desse eventyrleg gode konge-rettene.

Av Ingvill Bjorland
Middelhavsduftende fiskegryte

Våre beste av havet sine rettar

Vi er velsigna med ein stor blå åker, og han gir og gir. Du kan leike og fornye deg i det uendelege med fiske- og skaldyrretter – frå enkle og kjappe måltid til forseggjord matkunst.

Av Ingvill Bjorland
Kongekrabberavioli med sitrongressaus

Kongekrabberavioli med sitrongressaus

Det er tidkrevende å lage sin egen pasta, men har du en pastamaskin, så finn den fram og sett i gang. Fyllet er en symfoni av fisk, skalldyr og urter og sausen er en fest. Dette er mat til store anledninger.

Anne lager mat i New York

Ingefærmargarita

Ingefærmargarita

Anne Hjernøe serverer ingefærmargarita til asiatisk mat. Ingefæren går igjen både i drinken og i maten.
Nudler med reker og skjell

Nudler med reker og skjell

Reker og hjerteskell med cashewnøtter, paprika, løk, tørket ananas, brokkolini, kokosmelk og nudler. Anne Hjernøe har kjøpt udon nudler i New Yorks Chinatown.
Mango daiquiri

Mango daiquiri

Mango, appelsinjuice, bringebær, rom og knust is blandes sammen og helles i høye glass. Anne Hjernøe serverer mango daiquiri til asiatisk mat.