Snadder med skrei på 15 måter

Lise Finckenhagen frister oss med stekt torsk, potetmos med oliven, stekt sopp og rødvinssaus.

• OPPSKRIFT: Sprøstekt torskerygg, olivenpotetmos og rødvinssaus

Skreimølje

Men først skal vi se på den tradisjonelle måten å servere skrei på. Fersk skrei, lever, rogn og kokte poteter blir til et festmåltid.

• OPPSKRIFT: Torsk med lever og rogn
• OPPSKRIFT: Sandefjordsmør
• OPPSKRIFT: Skreimølje
• OPPSKRIFT: Skrei med eggesmør

Stekt skrei med potetmos

Den flotte ryggfileten av skrei kan godt stekes og serveres med potetmos. Våre kokker gjøre det på flere ulike måter. Både tilbehør og potetmosen kan varieres i det uendelige.

• OPPSKRIFT: Skrei med eple-potetpuré og tomatsalsa
• Flere oppskrifter fra Stig Juelsen

• OPPSKRIFT: Skinnstekt skreirygg med selleri- og potetstappe og baconsmør
• Flere oppskrifter fra Lise Finckenhagen

• OPPSKRIFT: Pannestekt skrei med potetkrem og syrlig hjertesalat
• Flere oppskrifter fra Kjartan Skjelde

Skrei med gravlaks og løksaus

• OPPSKRIFT: Skrei med gravlaks og løksaus
• Flere oppskrifter fra tv-serien Mat i Norden

Oliventrukket skrei

• OPPSKRIFT: Oliventrukket skrei
• Flere oppskrifter fra Stig Juelsen

Salat med torsk og sitron

• OPPSKRIFT: Salat med torsk og sitron
• Lars Barmens torskemiddager

Torsketunger

Torsketunger skal sprøstekes og dyppes i en god saus. Den største forskjellen på disse fire oppskriftene er sausen.

• OPPSKRIFT: Torsketunger med hjemmelaget remulade
• OPPSKRIFT: Karristekte torsketunger med crème fraîche-dipp

• OPPSKRIFT: Stekte torsketunger med purre- og chilidipp
• OPPSKRIFT: Torsketunger med pancetta, appelsinsaus og remulade