NRK Meny
Små pannekaker med rørte bringebær

Varme pannekaker og nyrørte bær – perfekt frokost eller brønsj, mener konditor Mette Blomsterberg.

Foto: TV-serien Det søte liv / DR

Små pannekaker med rørte bringebær

Med ekte vaniljestang, smør i pannekakerøra og nyrørte bringebær blir Mette Blomsterbergs frokostpannekaker noe utenom det vanlige.

Slik gjør du

Rørte bringebær

Rens og skyll bringebæra forsiktig. Del vaniljestanga i to på langs, og skrap ut frøa med en liten kniv. Gni frø sammen med litt sukker. Bruk halvparten av sukkeret i syltetøyet, og den andre halvparten i pannekakerøra.

Bland vaniljesukker og resten av sukkeret med bringebæra, og la det trekke i et par timer.

Pannekaker

Smelt smør. Knekk egga i en bolle. Ha vaniljesukker, sukker, hvetemel, salt og bakepulver i en annen bolle, og blant de tørre varene godt. Pisk inn egga, ha i smelta smør og pisk kraftig alt kraftig til slutt.

Ha i litt og litt melk mens du rører. Det skal bli ei glatt røre. Steik pannekakene i munkepanne eller blinispanne med fordypninger, eller lag små pannekaker i ei vanlig steikepanne.

Kilde: Mette Blomsterberg i TV-serien Det søte liv/DR