Skjærgårdsgryte med abbor og kreps

Skrell krepsene, ta vare på skallet. Stek skallet i smør, og ha på vann så det dekker. La det småkoke i 15 minutter. Sil vekk skallet og ta vare på kraften.

Skrell og skjær potetene i terninger. Ha terningene i gryten med kraft. Kok potetene møre. Tilsett fløte og la det koke opp.

Skjær purre og gulrot i skiver. Rens kantarellene. Fres grønnsaker og sopp i en panne. Ha dem over i gryten med kraft og poteter.

Tilsett fisken til slutt og smak til med persille, sitron, salt og pepper. Ha i krepsehalene hvis du fortsatt har noen igjen.