Slik gjør du
Hakk eggene og finhakk løken. Rens fennikelen og skjær den i tynne skiver (bruk en skreller).
Bland alle ingrediensene sammen og smak røren til med sitronsaft, salt og pepper.
Fordel røren i små glass. Serveres gjerne med små toast eller lignende.
Tips
Legg en skje skalldyrrøre på store grove potetchips som legges på et fat. Godt og stilig!
Skalldyr kan erstattes med røkt laks som skjæres i små biter.