NRK Meny

Skalldyrkraft

Slik gjør du

Skrell rotfruktene og del dem i mindre biter.
Brun smøret i en kasserolle. Hell i rekeskall, tomatpuré, rotfruktene, urtene og løken. La det hele frese et par minutter.
Hell på vin og fyll så opp med vann til innholdet dekkes.
La det koke opp mens du skummer av fettet. Tilsett hvitpepper og laurbærblad og la det putre i 20-30 minutter. Sett det så til siden og i 30 minutter.

Sil så kraften over i en kasserolle og skum av smøret.

Legg smøret i en kasserolle og la det koke opp. Sett det så i kjøleskapet.
La kraften koke opp igjen, kok den ytterligere ned om det behøves.
Kjøl en så ned og frys.