Sitrusgravet laks

Til sitrusgravet laks passer det godt med en frisk salat eller råmarinerte grønnsaker.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Skyll og tørk fisken. Skjær vekk buklisten hvis den er veldig fet og napp ut eventuelle bein. Legg fileten i en passende form med skinnsiden ned.
Bland sammen salt, sukker, revet sitrusskall og hakket dill. Fordel blandingen utover fisken. Dekk godt til med plastfolie og sett fisken i kjøleskapet. Etter noen timer vil det danne seg lake i formen. Snu fisken slik at den ligger med skinnsiden opp.
Pakk den godt inn igjen med plastfolie. La laksen marinere to-tre døgn i kjøleskapet.

Tips

Råmarinerte grønnsaker
Skjær grønnsaker som gulrot, fennikel, purre og agurk i syltynne skiver, vend dem med olivenolje, noen dråper ferskpresset sitron, salt og kvernet pepper.