NRK Meny
Sitruscarpaccio
Foto: NRK

Sitruscarpaccio

Slik gjør du

Skjær skallet av fruktene og skjær ut kjøttet mellom skilleveggene.
Press den gjenværende saften ut av fruktene, sil og mål opp 1,5 dl.
Løs gelatin i saften og bland med fruktkjøttet.Tilsett grønnpepper og mynte. Hell alt over i en rund plastboks med 10 centimeter i diameter og frys ned i minst 4 timer.

Krydderbuljong
Bland vann, sukker og krydder. Kok opp og avkjøl.

Servering
Ta sitruscarpaccioen ut av fryseren og temperer den i 5 minutter.
Skjær tynne skiver av carpaccioen og anrett på tallerkener.
Fordel krydderbuljongen rundt.

Kilde: Lars Barmen