Sitronstekt kalkunbryst med urtesaus

Sitronstekt kalkunbryst

Pensle kalkunbrystet med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Legg på sitronskiver, og dryss over timian. Pakk kalkunbrystet inn i aluminiumsfolie, og stek det i ovnen ved 160 grader i cirka 40 minutter.

Urtesaus

Surr finhakket løk i smør til løken er blank. Dryss på hvetemel, og spe med kraft og hvitvin. La sausen koke tre til fem minutter. Ha i timian og ta kjelen av platen. Rør sammen eggeplomme og fløte, og visp blandingen inn i sausen. Varm sausen opp til den tykner. Sausen må ikke koke etter at eggeblandingen er tilsatt. Smak til med salt.

Kalkun serveres med waldorfsalat.