NRK Meny

Saus til hjortekjøt

Denne sausen passar til flambert hjortegryte, hjortebiff, hjortesteik og gryterett av bruna hjortekjøt

Slik gjør du

Smelt smør, rør inn mjølet og la det surre i ca. 4 minutt. Spe med steikesjy og fløyte til sausen får passeleg konsistens. La det småkoke i 10 min. Tilset finhakka lauk, portvin, sjampinjong, valnøttkjerner og paprika i små bitar. Smak til sausen med salt og pepar og la det surre i 2 min.

Tips

Mandelpotet, grønsaker og tyttebærsyltetøy er godt attåt.

Kilde: Ingvar Hylderås frå Vassenden