NRK Meny

Saus Bourgogne

Slik gjør du

Kutt oksebryst i mindre stykker.
Skrell og kutt grønnsaker i grove biter.
Stek kjøttet på sterk varme så det blir raskt godt brunt.
Tilsett bacon og grønnsaker og stek til alt har en fin og gyllen farge.

Tilsett rødvin og kok dette helt ned til sirup, tilsett vann eller kraft.
Kok opp igjen, skru ned til medium varme, skum av og la dette småkoke i ca 2 timer.
Sil av og rør inn kaldt smør skåret i små treninger.
Smak til med salt og nykvernet sort pepper.

Kilde: Opplysningskontoret for kjøtt