Slik gjør du
Vask sitronene.
Skjær dem nesten igjennom - i fire.
Samle krydderet i et klede og slå det 3-4 ganger mot kjøkkenbenken for aromaens skyld.
Hell krydderet i en bolle sammen med saltet, noen kvister timian og noen laurbærblad. Saltet suger opp aromaen.
Dytt blandingen inn i sitronene, så mye som det er plass til.
Hell litt av saltblandingen i bunnen av et stort syltetøyglass, og stapp så mange sitroner som mulig ned i glasset. Topp med saltblanding.
Lukk glasset med tett lokk, og rist på det for å fordele saltet. Det tar ca en måned for saltet å bløtgjøre skallet - da kan de brukes i et par år.
Skjæres fint til bruk ved andre retter.
Kilde: Jamie Oliver
