Saltbakte ringerikspoteter med aioli

Strø saltet utover en ildfast form. Vask potetene og putt de halvveis ned i saltet. Legg også ned hvitløk og rosmarin.

Bak i ovnen på 175 °C i ca. 30 min. Snu potetene og bak i 15 minutter til.

Aioli
Visp opp eggeplommer sammen med eddik og sennep.
Tilsett litt og litt olje mens du rører. Tilsett finhakket hvitløk, og smak til med sitron salt og hvit pepper.

Aiolien kan godt lages i forveien slik at smakene får satt seg.