NRK Meny

Saltbakte nypoteter med hjemmelaget chilimajones

Patatas bravas, poteter med sterkt tilbehør, er godt tilbehør til alle slags grillretter. Kjartan Skjelde baker potetene i mye havsalt i ovnen.

Slik gjør du

Skyll potetene godt, legg de i en ildfast form sammen med havsaltet og bak de i ovnen på 180 °C til de er møre. Børst vekk saltet og del potetene i to.

Bak chilien på 250 °C i ca. 10 minutter. Skrap den fri for stein og skinn og finhakk den.

Pisk sammen eggeplommer med sennep, eddik, sukker og vann. Spe med solsikkeolje til det har en smidig og tykk konsistens.

Ha i den finhakka chilien og smak til med salt og sitron.

Bland chilimajonesen med potetene og server med det samme.

Tips

Hør:

Kilde: Kjartan Skjelde