Salat av grillet asparges, parmesan og brødkrutonger

Asparges får vi kjøpt året rundt, men det er om våren den er best. Kjartan Skjelde griller grønn asparges og blander den med parmesan og sprø brødterninger.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Kok aspargesen i saltet vann i 2-3 minutter. Avkjøl aspargesen i isvann.

Grill aspargesen på grillen i 2-3 minutter til aspargesen har en fin grillskorpe. Ha den i en bolle og dryss over reven parmesanost, olivenolje, salt, pepper og litt sitronsaft.

Skjær skivene i terninger. Stek brødterningene i ovnen med solsikkeolje og finhakket hvitløk, salt og pepper i 10 minutter på 170 °C til de er gylne og sprø. Dryss krutongene over aspargesen rett før servering.

Tips

Hør:

Kilde: Kjartan Skjelde