NRK Meny

Røkt kolje med eple, bacon og revne poteter

– Jeg får vann i munnen når jeg tenker på røkt kolje, sier Kjartan Skjelde. Han serverer røkt kolje med bacon, eple og luftige, revne poteter.

Slik gjør du

Skrell potetene og kok dem møre i saltet vann, ca. 20 min på middels varme. Sil av vannet og la potetene dampe i noen minutter før de rives på et rivjern.

Bak fisken i ovnen på 120 °C til den flaker seg, ca. 8-9 min.

Skjær baconet i små terninger og stek dem sprø i en stekepanne.

Bland olivenoljen med den flakete fisken, baconet og epleterningene. Smak til med salt, pepper og sitron. Fordel blandingen på tallerkener og anrett det med reven potet og pepperrot.

Tips

Hør:

Kilde: Kjartan Skjelde