NRK Meny

Rognebærgelé

Rognebærgelé er godt til mange retter med viltkjøtt. Kjartan Skjelde bruker geléen til råstekt elgfilet med remulade.

Slik gjør du

Kok opp rognebær i eplesaft og eddik, tilsett sukker og la bærene trekke i saften under lokk i 20 minutter. Sil av bærene og tilsett gelatin. Rognebærgeleen has på glass og settes på kjøl.

Tips

Kjartan Skjelde serverer elgfilet med rognebærgelé.

Kilde: Kjartan Skjelde i TV-serien Den nordiske smaken