NRK Meny

Risotto Parmigiano

I et lite vertshus på landet oppleves det moderne italienske kjøkken. Her serveres en kremet risotto direkte fra en uthult parmesanost.

Slik gjør du

Bruk en tykkbunnet gryte og stek løken myk i olje over svak varme.

MERK! Skyll aldri risen før du lager risotto! Tilsett risen og rør godt så kornene bli blanke.

Hell i buljongen litt om gangen, og rør hele tiden i bunnen av kasserollen.

La risen absorbere væske og fyll på med buljong gradvis.

Kok ca 15 minutter.

Rør inn parmesan og smørbiten.

Serveres på varme tallerkener.

Kilde: Fra TV-serien «Solens mat»/SVT