Risotto Parmigiano

I et lite vertshus på landet oppleves det moderne italienske kjøkken. Her serveres en kremet risotto direkte fra en uthult parmesanost.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Bruk en tykkbunnet gryte og stek løken myk i olje over svak varme.

MERK! Skyll aldri risen før du lager risotto! Tilsett risen og rør godt så kornene bli blanke.

Hell i buljongen litt om gangen, og rør hele tiden i bunnen av kasserollen.

La risen absorbere væske og fyll på med buljong gradvis.

Kok ca 15 minutter.

Rør inn parmesan og smørbiten.

Serveres på varme tallerkener.

Kilde: Fra TV-serien «Solens mat»/SVT