Slik gjør du
Rekene skrelles og legges i en bolle.
Knekk endene av aspargesene, legg dem i en sil over en kjele med kokende vann. Aspargesen skal ikke komme nedi vannet.Damp aspargesene til de er møre ca. 2-3 minutter. La dem avkjøles og skjær dem i passe små biter.
Bland aspargesen med rekene. Dryss over nykvernet sort pepper og bland med sitronmajones, og litt finhakket rødløk eller vårløk.
Sitronmajones
Rør sammen egget i en bolle. Pisk inn oljen dråpe for dråpe i eggemassen med en elektrisk visp. Hver gang oljen er absorbert tilsettes mer olje, og etter hvert som majonesen blir tykkere kandu øke mengden av olje. Når majonesen er tykk smakes den til med salt, sitronsaft og sitronskall.
Tips
Se også:
Kilde: Anne Hjernøe i TV-serien Frilandshagen/DR
