NRK Meny

Reker gazpacho

Slik gjør du

Dressingen
Rør sammen eddik og sennep.
Tilsett olivenolje sakte under omrøring.
Smak til med salt og pepper.

Gazpacho
Bruk ca 3/4 av agurken, rød paprika, tomat, basilikum, løk, all hvitløken, hot pepper sausen, Worcestershire-sausen og dressingen.
Kjør dette i foodprocessoren til en jevnt tykk saus. Hold dette kjølig.

Salaten
Bland sammen resten av grønnsakene. Hold kjølig.
Anrett gazpacho på en tallerken, fordel grønnsakene over og legg et lekkert lag med reker på toppen.

Kilde: Eksportutvalget for fisk