NRK Meny
Laster innhold, vennligst vent..
Rekecocktail

Rognen fra rekene ligger på toppen som pynt. Det blir som en slags kaviar.

Foto: Stig Juelsen

Rekecocktail

Lag Thousand Island-dressingen til rekesalaten selv. Det er noe helt annet enn den du kjøper ferdig på flaske. Oppskriften får du fra kokk Stig Juelsen.

Slik gjør du

Rens rekene på vanlig måte og legg dem lagvis i en skål eller et glass. Sett i press i ca. 10 min.

Finkutt isbergsalat og legg det i isvann i 15 min. Anrett som på bildet og hell litt limesaft over.

Finkutt jalapeno, sylteagurk og løk. Bland sammen med creme fraiche, litt hakket dill og 1/2 ss limesaft. Smak til med salt og pepper. Fordel dressingen over rekene og salaten.

Pynt med dill.

Tips

Se også: Oppskrifter fra Stig Juelsen

Kilde: Stig Juelsen