NRK Meny

Reinsdyrhjerte med asparges

Mangt et hjerte kan briste. Også reinsdyrets.

Slik gjør du

Skjær reinsdyrhjertet i tynne skiver, men grovhakk en bit.
Lag en myk eggerøre med egg og fløte og hakket hjerte.
Smak til med salt og pepper.
Rør inn litt hakket gressløk.
Ha gjerne eggerøren tilbake i eggeskallene og pynt med lange gressløkstrå.

Rens asparges og skjær i biter. Forvell dem noen få minutter i lettsaltet vann.

Rør sammen god vinaigrette (olje, eddik, sennep, salt og pepper).

Sett eggene på to tallerkener.
Fordel hjerteskiver og aspargesbiter ved siden av.
Ringle over litt vinaigrette.
Pynt med gressløk.