Rabarbrasuppe med melon og rabarbragranité

Rabarbrasuppe servert med terninger av vannmelon og rabarbra. Til høyre rabarbragranité.

Foto: Fra Fjernsynskjøkkenet / NRK

Rabarbrasuppe med melon

Rabarbrasuppe blir mer interessant hvis du serverer den med små terninger av vannmelon og rabarbra. Suppen kan du også bruke til å lage granité av.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Finsnitt rabarbraen og del vaniljestangen. Ha alle ingrediensene i en kjele, la det koke noen minutter. Sil suppen gjennom en sil så det blir en nesten klar suppe. Avkjøl og server iskald med terninger av rå rabarbra og vannmelon. Pynt med litt sitronmelisse.

Tips

Rabarbragranité
Lag samme oppskrift som til suppe, men sett hele bollen i fryseren og la det fryse. Ved servering skraper du opp isen og serverer den med rabarbra- og melonterninger som en liten hvilerett eller som en frisk dessert

Flere oppskrifter fra Bent Stiansen:

, og .

Kilde: Bent Stiansen i Fjernsynskjøkkenet i 1993