NRK Meny
Rabarbrasuppe

Rabarbrasuppe med vaniljekesam og mynte.

Foto: Agnete Daae-Qvale Holmemo / NRK

Rabarbrasuppe

Rabarbrasuppe uten potetmel blir rabarbrasaft. Mats Paulsen gir deg oppskriften på rabarbrasuppe som serveres med biter av rabarbra.

Slik gjør du

Kutt 500 g rabarbra i små biter å ha den i en kjele sammen med vann og sukker. Kok i cirka ti minutter. Tilsett potetmel og kok videre i ett minutt. Sil av saften.

Skrell de siste 100 grammene med rabarbra og del i små biter. Lag en sukkerlake og kok rabarbrabitene i laken i ett minutt.

Server suppen med vaniljekesam, mynte og rabarbrabiter kokt i sukkerlake.

Tips

Dropp potetmel og du har en forfriskende rabarbrasaft.

Kilde: Mats Paulsen i radioprogrammet Brønsj, NRK P1