Slik gjør du
Kok potetene, og passér de gjennom en sil, eller bruk en stapper.
Varm melken til den nesten koker (eventuelt med et hvitløksfedd i). Bland melken sammen med potetene og smør. Smak til med salt, pepper og cayennepepper.
Husk at du ikke skal røre mye etter at du har hatt i salt. Da blir stappen seig.
Tips
Potetpureen passer godt til vår oppskrift på seibiff med løk.
Kilde: Gastronomisk Institutt
