NRK Meny
Potet- og purreløksuppe

Sprø brødterninger gir litt ekstra å tygge på i potet- og purreløksuppen.

Foto: Pål Hovengen Plassen / NRK

Potet- og purreløksuppe

- Du bør alltid ha smør og grønnsaker som tåler litt i kjøleskapet. Har du for eksempel gulrøtter, poteter og løk som basisvarer kommer du langt, sier rockekokken i Brønsj, Lars Erik Vesterdal. Denne gangen lager han suppe på poteter og purre.

Slik gjør du

Kutt potetene i terninger og kok de i buljongvann eller kyllingkraft til de er møre.
Tilsett kuttet purre helt til slutt, rør i suppen så noen av potetbitene «kremer» den.
Server med brødkrutonger og litt olivenolje.

Kilde: Lars Erik Vesterdal i radioprogrammet Brønsj, NRK P1