Pommes frites
Foto: DR

Pommes frites

Brødrene Price flesker til med et helt program av mat som skal frityrstekes. Verdens kanskje oftest frityrstekte ingrediens – poteten – er selvsagt ikke glemt.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Skrell og skjær potetene i strimler. Ha dem i vann i en times tid. Bytt vann et par ganger underveis.

Tørk potetstrimlene grundig. Ha dem i frityroljen, som skal holde rundt 150 grader. Potetene skal bli møre, men foreløpig ikke brune. Dette tar om lag fem minutter. Ikke ha for mange potetstrimler i samtidig.

Rett før servering stekes potetene litt til. Denne gangen skal oljen holde 190 grader. De skal bli gylne og sprø før du tar dem opp. Legg de ferdige bitene på kjøkkenpapir slik at overskuddsfettet suges opp.

Ikke ha på salt før rett før du serverer. For tidlig salting kan gjøre pommes frites-en dvask.

Tips

Du kan holde potetene varme i en langpanne i ovnen med døra på klem.

Flere retter fra samme program:

| | | |

Kilde: «Munter mat», orig. tittel «Spise med Price» © Copyright DR