NRK Meny
Piggvar med kamskjell
Foto: Tine kjøkken

Piggvar a la Bagatelle

En imponerende rett for spesielle anledninger.

Slik gjør du

Stek fisken jevnt brun i meierismør i stekepanne.
La fisken stå ved svak varme med lokk på til den er gjennomstekt.

Saus
Bland soyasaus, brunet meierismør, hvitløk, sjalottløk, sitronsaft og urter i foodprocessor og kjør det jevnt.
Varm opp sausen i en kjele og tilsett mer hakkede urter.
Smak sausen til med salt og pepper.

Tilbehør
Kamskjell
Steinsopp
Smørstekt gulrot og fennikel (eller gulrot) .
Smørdampet asparges eller grønne bønner .

Fordel fisk, kamskjell og grønnsaker på fire tallerkener og hell over saus.

Kilde: Tine kjøkken