NRK Meny
Pho-suppe fra Vietnam

Duc Mai-The lager mat i TV-serien Yum yum sammen med programleder Noman Mubashir. Gjest er Petter Nome.

Pho-suppe

Pho er vietnamesisk og uttales «fa». Pho-suppe er en vietnamesiske nudelsuppe. Vanligvis blir den servert med oksekjøtt eller kylling. Denne gangen er det med oksekjøtt.

Slik gjør du

Svi høyrygg, suppeknoker og løken noen minutter i peanøttolje.
Kjøttet legges i vann, kokes opp og skummes av.
Knus ingefær, hvitløk, 4 stjerneanis og 6 kanelstenger i morter og tilsett.
Kok dette i ca. to timer, reduser.

Skjær rent kraftbena og kutt kjøttet i små biter, ha i suppen. Smak til med salt og pepper.

Skjær flatbiff i tynne skiver og ha dem i suppeskåler. Hell kokende suppe over, server.

Tips

Garnityr:
Løk i fine strimler og fennikkel skjæres tynt, marineres i hvitt sukker, eddik og vann.

Kilde: Duc Mai-The i TV-serien Yum yum med Noman