Pepper- og jordbæris

Selvlaget iskrem med jordbær og pepper.

Foto: Fra TV-serien Ei verd av krydder (Spice Trip) / Channel 4

Pepper- og jordbæris

Å ha jordbær sammen med pepper er en god kombinasjon. Stevie Parle lager iskrem med jordbær og pepper i TV-serien Ei verd av krydder. Han anbefaler bruk av iskremmaskin.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Varm opp melk og fløte i en stor panne sammen med pepperkorn til det bare nesten koker i ca. 10 minutter.

Visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle. Hell den varme melken sakte inn i eggeblandingen mens det vispes hele tiden.

Sil iskremrøren gjennom en sil over i pannen og varm opp forsiktig mens det røres med en treskje til røren er så tykk at den dekker baksiden av en skje. Settes til avkjøling. Ha røren i en iskremmaskin og kjør til den er frossen, følg bruksanvisningen på iskremmaskinen.

Mens isen stivner blandes jordbærene med sukker, knus bærene. Press jordbærene gjennom en sil, så du får en fin jordbærpuré. Bland inn kvernet pepper.

Rett før servering blandes jordbærpureen med pepper inn i iskremen.

Kilde: Stevie Parle i TV-serien Ei verd av krydder/Channel 4