Slik gjør du
Valnøtt- og spinatpesto
Ha alle ingrediensene i en bolle eller et mikserglass og miks til en jevn pesto.
Pasta
Kna sammen alle ingrediensene til en smidig deig. La den hvile i 20 minutter under et håndkle eller i en pose.
Kjevle ut deigen i en pastamaskin. Start på nummer 1 og kjevle ned til størrelse 5. Skjær i smale strimler, tagliolini. Kok rett før servering i saltet vann i cirka 2 minutter.
Pastasaus
Skjær chili og hvitløk i tynne skiver. Del brokkolien i små buketter. Finhakk salvien og del tomatene i to.
Stek chili og hvitløk til hvitløken er lett gyllen. Tilsett brokkoli og oliven. Stek et par minutter til på middels varme. Tilsett den kokte pastaen sammen med litt av kokevannet. Ha i oliven, salvie, cocktailtomater og cirka 1 desiliter pesto. Bland det raskt sammen, og smak til med salt og pepper. Topp med revet parmesan. Serveres med en gang.
Tips
- Du kan tørke eller fryse pastaen til bruk senere
Kilde: Tareq Taylor i TV-serien «Matlykke»/SVT
