NRK Meny
Pannestekt toast med skogsopp og estragon

Loff med stekt sopp, sjalottløk, chili, hvitløk og plommetomater.

Foto: Stig Juelsen

Pannestekt toast med skogsopp og estragon

Stig Juelsens oppskrift på en herlig toast med sopp fra skogen. Her kan du bruke kantarell, steinsopp, fåresopp – eller annen sopp du liker.

Slik gjør du

Rens soppen, og kutt den i passe store biter. Kutt sjalottløk, chili, og hvitløk i tynne skiver. Kutt plommetomatene i terninger.

Stek soppen og grønnsakene i smøret.

Tilsett estragonen, og smak til med salt og pepper.

Ta ut soppen, tilsett litt mer smør, og stek toasten til den blir gyllenbrun.

Server som på bildet øverst – med litt god olivenolje.

Tips

Hør radioinnslaget med Stig Juelsen (reporter Einar Espeland).

Kilde: Stig Juelsen