Slik gjør du
Lag hvit saus. Sil fra spinaten etter at den er smeltet. Kutt feta og tomater i små treninger som deretter legges i sausen sammen med spinat.
Tilsett krydder og la blandingen avkjøles. Kjevl ut butterdeig til 4 mm tykkelse. Skjær den ut i stykker på 20 x 14 cm.
Legg på spinatblandingen og lukk paien på langsiden (akkurat som calzone).
Bruk en eggeplomme til å pensle igjen åpningene. Klem godt til slik at paien ikke åpnes under steking.
Paien stekes på 220 ºC i en forvarmet ovn i 25 minutter (plassér platen midt i ovnen). Paien pensles med resterende eggeplomme, litt vann, salt og eggehvite.
Paien smaker best når den er varm med eller uten stekte poteter.
