NRK Meny
Video Kjartan Skjelde lager muffins med karamellsaus og ostekrem

Kjartan Skjelde lager muffins med karamellsaus og ostekrem. Muffinsformene lager han selv av bakepapir, du ser hvordan han gjør det i videoen.

Pæremuffins servert med ostekrem og fløtekaramellsaus

Kjartan Skjelde lager lekre, små kaker med pærer gjemt inni og servert med ostekrem med rømme. Og på toppen blir det søt fløtekaramellsaus.

Slik gjør du

Smør formene godt med olje eller smeltet smør.

Knus kjeksen med sukker og smør til en smuldret deig. Fyll formene slik at bunnen er godt dekket. (Runde former ca. 5 cm i diameter, 8 cm høye.)

Skjær pærene i mellomstore terninger, fres de gylne i en tørr panne med sukker i ca. 2 min. Fordel pærene i formene over kakebunnen.

Pisk sammen egg, sukker, hvetemel og bakepulver til en glatt masse. Spe med smeltet smør og ha i revet sitronskall. Ha deigen over pærene, slik at formen fylles opp til det halve.

Bak på 170 °C i 20 min. Server med det samme.

Kjør sukker fint i en blender med ferske vaniljefrø til vaniljesukker. Pisk dette sammen med rømmen. Ha i kremost og smak til med sitron.

Karamelliser sukker og ha på fløte. Rør inn smør. Karamellsausen serveres over pæremuffinsen.

Kilde: Kjartan Skjelde i Førkveld