Østers
Foto: TIM WIMBORNE / REUTERS

Østers naturell

Østers kan være vanskelig å få åpnet, men med en østerskniv går det som en lek.


Følg NRK mat på Pinterest

Slik gjør du

Vask og skrubb dem godt. En østerskniv er et godt hjelpemiddel til å åpne østersen med.
Legg østersen i en serviett med den spisse enden mot deg.
Sett kniven i skille mellom skallene.
Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.
Bøy forsiktig opp skallet, pass på at østerskraften ikke renner ut.

Anrett østersen på is og server sitron, salt, pepper og litt kajenne til.
Loff og smør hører til, men kan trygt droppes hvis det kommer flere retter etterpå.