Osso buco med polenta

Varm opp olje i en stor gryte. Brun kjøttet på begge sider, til det har fått en fin stekeskorpe.

Skrell og grovhakk løk, gulrøtter og stangselleri. Legg grønnsakene i gryten og fres dem under omrøring. Tilsett timian, laurbærblad, pepperkorn og sitronskall. Hell på hvitvin og hakkede tomater.

Småkoker i 1,5 timer under lokk, svak varme.

Kok opp vann til polentaen etter oppskriften på pakken. Visp i polentagrynene. La det småkoke. Når vannet har fordampet has fløte og revet parmesan i. Til slutt en god klatt smør. Hvis polentaen fremdeles virker tørr, så ha i litt ekstra vann.

Ha frisk timian på osso bucoen ved servering.

Flere oppskrifter: Niklas' mat