Slik gjør du
Fjern steinene i druene, hvis de ikke er steinfrie. Mandlene skal skåldes og skallet fjernes. Skjær dem på langs i tynne skiver.
Salt ørretene innvendig i 20 minutter før de skal stekes.
150 g smør smeltes i en liten gryte og skal bli nøttebrunt. Tilsett druene og mandlene. Smak til sausen med sitronsaft.
Vend ørretene i mel krydret med salt og pepper. Stek fisken på god varme i resten av smøret, 2-3 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.
Legg ørretene på et fat, hell over sausen, pynt med sitronbåter og server straks.
Kilde: Fra tv-serien Hoffretter/DR
