NRK Meny
Steaks de fromage (innbakt ost i omelett)
Foto: FRA TV-SERIEN MUNTER MAT (SPISE MED PRICE) / DR

Omelett med innbakt ost (Steaks de fromage)

Omelett med skarp ost som først vendes i røre og stekes i panne. Den franske eggeretten stekes til slutt i ovnen.

Slik gjør du

Bland melet med ølet i en bolle. Tilsett de hele eggene og krydderet og visp godt sammen.

Røren skal være ganske tykk, nesten som en jevn grøt, så juster om nødvendig konsistens med litt ekstra mel hvis den er for tynn og litt vann hvis den er for tykt.

La deigen hvile i en times tid. Deretter piskes eggehvitene stive og vendes inn i røren.

Dryss osteskivene med litt salt og rikelig med pepper og muskat. Dypp dem i røren, slik at de er helt dekket.

Varm olje i en stekepanne med høye kanter og friter ostestykkene i ca. tre minutter på hver side, eller til den er gylne og sprø. De må være dekket av olje og må ikke berøre hverandre.

La dem dryppe av seg på et fettabsorberende papir og plasser dem i en ildfast form.

Pisk de seks eggene til de skummer og smak til med krydder. Hell eggene over ostestykkene og sett fatet i en 175 graders ovn.

Når omeletten har hevet seg og er lys gyllen serveres retten med en gang.

Kilde: FRA TV-SERIEN MUNTER MAT (SPISE MED PRICE) / DR