NRK Meny
Oksemørbrad med grilla grønnsaker og yoghurt

Før servering legges kjøttet på tallerkner sammen med grønnsaker, youghurtdressing og krydderblanding.

Foto: Fra TV-serien Ei verd av krydder (Spice Trip)/Channel 4

Oksemørbrad med grilla grønnsaker og yoghurt

Oksekjøttet får følge av grilla grønnsaker, yoghurt og – selvfølgelig – cummin i «Ei verd av krydder».

Slik gjør du

Legg kjøttet i en bolle og vend det i oregano og olivenolje. Dekk det med plastfolie og la det marineres i 20 minutter.

Varm en jernpanne og stek den hele paprikaen til skallet sprekker og kjøttet er mykt. Ha også det i en bolle og dekk den med plastfolie.

Salt auberginen og grill den på begge sider. Den kan også stekes i panne på sterk varme. Ta skinnet av paprikaen og fjern frøene. Hell litt eddik, olje og krydderblanding over grønnsakene.

Knus hvitløk i en morter og ha i cumminfrøene, som du knuser lett. Rør blandingen inn i yoghurt og litt vann.

Steik eller grill kjøttet i to til tre minutter på hver side. La det hvile i noen få minutter før servering. Skjær det i serveringsstykker, og legg på tallerkener sammen med tomater, yoghurt og litt krydderblanding.

Tips

NETT-TV: Se «Ei verd av krydder»

Kilde: Fra TV-serien Ei verd av krydder (Spice Trip)/Channel 4